...чтобы избежать «синдрома полуденной апатии» на работе, а от него страдают 30% офисных служащих, нужен правильный обед. Оптимальный вариант – правильные углеводы: крупы, хлеб, макароны из твердой пшеницы, овощи, фрукты, зелень.

Вы можете получать рецепты по RSS-каналу, для этого нажмите на ссылку ниже:
подписаться

Наш кулинарный
календарь напомнит Вам о
предстоящих праздниках,
расскажет, что готовят в
эти дни в разных странах
мира, порекомендует, что
приготовить на праздник!



Granmulino

Консоме по-милански

Вам понадобится: бульон - 2,5 л, морковь - 180 г, корень сельдерея - 260 г, лук-порей - 130 г, салат зеленый - 90 г, помидоры - 240 г, мелкие макароны Granmulino - 100 г, огурцы - 170 г, профитроли - 600 г, соль.

Для профитролей:
мука пшеничная - 150 г, масло сливочное - 70 г, яйцо - 5 шт., вода - 150 г, сахар - 20 г, соль, курица - 940 г, молоко - 100 г, 2  яичных желтка.

Приготовить прозрачный куриный бульон. Овощи (морковь, сельдерей) нарезать кубиками и припустить. Лук-порей, зеленый салат, помидоры нарезать соломкой. Макароны отварить. Свежие огурцы очистить, нарезать кубиками. Все продукты положить в бульон и довести до готовности.

Приготовление профитролей: в воду добавить масло, соль, сахар и довести до кипения, всыпать муку и, помешивая, проварить 5-6 мин. Охладить до 70 градусов, ввести сырые яйца и хорошо вымесить. Кондитерский лист слегка смазать маслом, из кондитерского мешка выпустить тесто в виде мелких шариков или палочек и выпекать. Для фарша пропустить через мясорубку мякоть отварной курицы и выбивать, добавляя молоко, яичный желток, соль. Затем массу протереть через сито. Готовые профитроли надрезают (прокалывают ножом) посредине, с помощью кондитерского мешка наполняют фаршем и ставят в жарочный шкаф.

При подаче суп наливают в бульонные чашки. Профитроли подают отдельно.

Консоме по-милански

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить



Ваша семья смотрит телевизор за обеденным столом?



Спагетти по-шахтерски

На 4 порции:

  • 200 г нежирной соленой корейки
  • 2 зубчика чеснока
  • 20 г топленого масла
  • соль
  • 500 г спагетти «Гранмулино»
  • ? пучка петрушки
  • 4 яичных желтка
  • 150 г сыра пармезан
  • черный молотый перец

Время приготовления: 30 минут

Корейку нарежьте маленькими кубиками. Почистите и порубите чеснок. Нагрейте большую сковороду. Обжарьте кубики корейки до светло-коричневого цвета. Добавьте топленое масло, немного поджарьте чеснок, пока он не станет прозрачным, а затем снимите сковороду с огня.

Вскипятите в большой кастрюле соленую воду и сварите в ней спагетти «Гранмулино», следуя инструкции на упаковке. Петрушку вымойте, встряхните, оборвите листики и мелко порубите. Спагетти откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и смешайте их с компонентами на сковороде. Накройте крышкой и поставьте на горячую конфорку.

Взбейте в миске желтки с половиной пармезана, быстро смешайте эту массу со спагетти, посолите и поперчите. Посыпьте петрушкой и сразу же подавайте на стол.

Оставшийся сыр подайте к блюду, чтобы каждый мог сам посыпать свою порцию.

Сказки
Баннеры кодом справа