...самая дорогая в мире пряность – шафран. Стоимость одного килограмма настоящего шафрана достигает 6 тысяч долларов. Он изготавливается из тычинок цветков растения семейства крокусовых. Для изготовления 0,5 кг пряности необходимо вручную собрать и высушить 225 тысяч тычинок. А 5-6 тычинок настоящего шафрана достаточно, чтобы придать неповторимый аромат блюду, рассчитанному на троих – четырех человек. Существует и другая, более дешевая разновидность шафрана – ложный, или имеретинский. Его делают из тычинок цветков бархатцев. В отличие от настоящего шафрана, имеретинский не придает такого аромата пище.

Вы можете получать рецепты по RSS-каналу, для этого нажмите на ссылку ниже:
подписаться

Наш кулинарный
календарь напомнит Вам о
предстоящих праздниках,
расскажет, что готовят в
эти дни в разных странах
мира, порекомендует, что
приготовить на праздник!



Granmulino

Летний салат с маринованными грибами

На четыре порции наобходимо: 1 молодая морковь; 1 тонкий стебель лука-порея; 1/2 стручка чилийского перца; 300 г мелких шампиньонов; 5 столовых ложек оливкового масла холодного прессования; 2 столовые ложки уксуса из сидра (или другого мягкого уксуса); 2 столовые ложки свежерубленного розмарина; 2 столовые ложки свежерубленной петрушки; 400 г макаронных изделий Granmulino (рожки); 1/2 стручка красного перца; 1 побег зеленого лука; перец; 8 черных оливок; морская соль; 50 г овечьего сыра.

Овощи помойте и почистите. Морковь и лук-порей разрежьте вдоль пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Стручок чилийского перца почистите, удалите зернышки, помойте и мелко нарежьте. Грибы почистите и нарежьте толстыми ломтиками.

Разогрейте на сковороде на среднем огне 2 столовые ложки растительного масла. Потушите в нем морковь и лук-порей 1 минуту. Добавьте чилийский перец, грибы, уксус, розмарин, петрушку и тушите все вместе на слабом огне 15 минут, затем приправьте солью и перцем. Дайте смеси остыть, выложите ее в узкий сосуд, полейте оставшимся растительным маслом и оставьте на ночь (как минимум на 6 часов) в холодном месте.

Доведите до кипения достаточно большое количество подсоленной воды, сварите в ней «рожки» до состояния «аль денте» согласно указаниям на упаковке, затем слейте воду, 1/2 - 1 минуту охлаждайте под водой и дайте воде стечь.

В это время стручок паприки помойте, почистите и нарежьте кубиками. Зеленый лук почистите, помойте, разрежьте вдоль пополам и нарежьте маленькими кусочками. Смешайте «рожки» с грибами и кубиками паприки. Дайте салату постоять 30 минут. Удалите косточки из оливок и мелко их порубите. Сыр измельчите в крошки. Перед тем как подавать салат к столу, приправьте его солью, перцем и посыпьте оливками и сыром.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить



Ваша семья смотрит телевизор за обеденным столом?



Макароны с грудкой индейки

Макароны с грудкой индейкиНа 4 порции: 400 г шампиньонов, 300 г замороженного зеленого горошка, 500 г спиралевидных макарон Granmulino, 2 стручка красного перца, 500 г грудки индейки, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец, рубленая петрушка, 250 г сметаны, 250 г тертого сыра эмменталь, жир для формы.

Сказки
Баннеры кодом справа