Granmulino

Лингине со спаржей

На четыре порции нужно: 100г лука-шалота; 500 г зеленой спаржи; соль; 2 столовые ложки сливочного масла; 200 мл куриного бульона; черный перец; 400 г лингине (лапша длинная Granmulino); 200 г сыра маскарпоне; 2 горсти купыря.

Лук-шалот нарежьте маленькими кубиками. Спаржу помойте, нижние концы обрежьте. Стебли спаржи очистите в нижней их трети и нарежьте по диагонали кусочками шириной примерно 1 см.

Доведите до кипения достаточно большое количество подсоленной воды для макаронных изделий.

Сливочное масло положите в кастрюлю и доведите до кипения. Слегка обжарьте на нем лук-шалот до золотисто-коричневого цвета. Добавьте к луку-шалоту мелко нарезанные стебли спаржи (без головок) и быстро потушите овощи вместе. Затем влейте бульон, посолите, поперчите и варите, накрыв кастрюлю крышкой, 5 минут на слабом огне.

В это время сварите лингине в кипящей подсоленной воде до состояния «аль денте» согласно указаниям на упаковке.

Головки спаржи и сыр маскарпоне добавьте к остальной спарже и готовьте еще 3 минуты. Приправьте солью и перцем. Купырь помойте и крупно порубите. Дайте стечь воде с лингине и смешайте его с соусом из спаржи и сыра маскарпоне и небольшим количеством купыря. Посыпав оставшимся купырем, подавайте блюдо к столу.

   
             
 

ТД АЛТАН

Россия, 656049, г. Барнаул,
пр. Социалистический, 71
тел./факс: +7 (3852) 366-410
E-mail: info@altan.ru

 
Главная     Написать письмо     Карта сайта
 

Поддержка сайта — «Регионинфо»

Дизайн сайта

 

размещение сайта БарнаулКулинарные рецепты