…что макароны были главным блюдом моряков и вообще путешественников еще со Средневековья? Они легкие, питательные и долго хранятся. Запас макарон, вяленого мяса и воды был на любом корабле. Макароны вообще, и по-флотски в частности, появились в России при Петре, когда в числе прочих иноземных мастеров в страну приехали итальянцы. Особенно популярным у нас блюдо стало во время Великой Отечественной войны. На фоне разрухи и голода эта еда казалась деликатесом. Сегодня макароны по-флотски моряками используются все реже. Подводники называют их «макароны с мусором»..

Вы можете получать рецепты по RSS-каналу, для этого нажмите на ссылку ниже:
подписаться

Наш кулинарный
календарь напомнит Вам о
предстоящих праздниках,
расскажет, что готовят в
эти дни в разных странах
мира, порекомендует, что
приготовить на праздник!



Granmulino

Феттучине с баклажанами

На четыре порции необходимо: 400 г макарон феттучине, 2 красных стручка сладкого перца, 20 г сливочного масла комнатной температуры, соль, свежемолотый черный перец, 4 ложки нерафинированного оливкового масла высшего сорта, 1 ложечка рубленого чеснока, 1 крупный баклажан, очищенный от кожуры и порезанный на кубики в 1 см, 350 г кабачков (цуккини), порезанных на кубики в 1 см, 1 желтый стручок сладкого перца, очищенный и порезанный на квадратики в 1 см, 4 ложки тертого пармезана.

Запеките красные перцы под грилем или прямо на огне конфорки, поворачивая их, пока вся кожица не станет подгорелой. Положите их в миску, прикрыв фольгированной бумагой. Примерно через 20 минут разрежьте стручки пополам, уберите черенки и сердцевины, семена и белые перепонки, тщательно счистите кожицу. Положите мякоть в миксер вместе со сливочным маслом, солью и перцем и держите миксер включенным, пока не получите однородную смесь. Соберите ее и отставьте в сторону.

Поставьте греться на сильный огонь в большой кастрюле с крышкой 4 л воды.
Влейте оливковое масло в низкую широкую кастрюлю и на умеренном огне обжаривайте чеснок, пока он не зашипит. Добавьте баклажан, кабачки и желтый перец и размешайте. Не беспокойтесь, если баклажан поглотит все оливковое масло, уварившись, он это масло вернет. Накройте кастрюлю и тушите овощи, пока они не станут мягкими; потребуется 10-15 минут.

Влейте в овощи пюре из красного перца и отставьте их в сторону.

Когда вода в большой кастрюле закипит, всыпьте в воду 1 ложку соли и заложите макароны, тщательно размешав. Когда макароны будут готовы, но еще не начнут развариваться, слейте воду и заправьте их приготовленным соусом, а в завершение, тертым сыром. Подавайте немедленно.

fettuchini-baklajani


Видео

Ваша семья смотрит телевизор за обеденным столом?



Макаронник по-турецки

Макаронник по-турецкиВам понадобится: макароны — 300 г, сливочное масло — 50 г, мука — 3 ст. ложки, молоко — 500 мл, яйца — 3 шт., свежемолотый белый перец, рубленые грецкие орехи — 50 г, тертая брынза — 50 г, соль.

Сказки
Баннеры кодом справа