…что, по мнению итальянцев, салат должны готовить четыре повара? Первый повар должен быть скупым - он приправляет салат уксусом. Мудрый повар-философ добавляет соль, а щедрый повар-мот заправляет маслом. И, наконец, повар-художник салат окончательно смешивает и украшает.

Вы можете получать рецепты по RSS-каналу, для этого нажмите на ссылку ниже:
подписаться

Наш кулинарный
календарь напомнит Вам о
предстоящих праздниках,
расскажет, что готовят в
эти дни в разных странах
мира, порекомендует, что
приготовить на праздник!



Granmulino

Лингине со спаржей

На четыре порции нужно: 100г лука-шалота; 500 г зеленой спаржи; соль; 2 столовые ложки сливочного масла; 200 мл куриного бульона; черный перец; 400 г лингине (лапша длинная Granmulino); 200 г сыра маскарпоне; 2 горсти купыря.

Лук-шалот нарежьте маленькими кубиками. Спаржу помойте, нижние концы обрежьте. Стебли спаржи очистите в нижней их трети и нарежьте по диагонали кусочками шириной примерно 1 см.

Доведите до кипения достаточно большое количество подсоленной воды для макаронных изделий.

Сливочное масло положите в кастрюлю и доведите до кипения. Слегка обжарьте на нем лук-шалот до золотисто-коричневого цвета. Добавьте к луку-шалоту мелко нарезанные стебли спаржи (без головок) и быстро потушите овощи вместе. Затем влейте бульон, посолите, поперчите и варите, накрыв кастрюлю крышкой, 5 минут на слабом огне.

В это время сварите лингине в кипящей подсоленной воде до состояния «аль денте» согласно указаниям на упаковке.

Головки спаржи и сыр маскарпоне добавьте к остальной спарже и готовьте еще 3 минуты. Приправьте солью и перцем. Купырь помойте и крупно порубите. Дайте стечь воде с лингине и смешайте его с соусом из спаржи и сыра маскарпоне и небольшим количеством купыря. Посыпав оставшимся купырем, подавайте блюдо к столу.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить



Ваша семья смотрит телевизор за обеденным столом?



Паста с помидорами Черри, сыром Моцарелла, лимоном и свежим орегано

Паста с помидорами Черри, сыром Моцарелла, лимоном и свежим ореганоВам понадобится: паста Чиккиоле или макароны-рожки — 500 г, сыр Моцарелла — 350 г, помидоры Черри — 750 г, свежие листья орегано — 80 г, оливковое масло — 9 ст. ложек, лимон — 2 шт., соль, перец.

Сказки
Баннеры кодом справа