...первой официальной столицей макарон можно считать Палермо. Именно здесь впервые были найдены исторические источники, в которых говорилось об изготовлении сухих макаронных изделий в промышленных масштабах. В 1150 году арабский географ  Аль-Идризи пишет в своём отчёте, что в Трабии, примерно в 30 км от Палермо, «в изобилии изготавливают мучную пасту в форме шнуров и потом перевозят её повсюду, в Калабрию и во множество Мусульманских и Христианских стран, даже на кораблях»

Вы можете получать рецепты по RSS-каналу, для этого нажмите на ссылку ниже:
подписаться

Наш кулинарный
календарь напомнит Вам о
предстоящих праздниках,
расскажет, что готовят в
эти дни в разных странах
мира, порекомендует, что
приготовить на праздник!



Granmulino

Крокеты из макарон с грибами

На 6 порций: макароны Granmulino (перья) – 450 г, шампиньоны - 300 г, сыр чеддер – 200 г, сливки жирностью 35% - 6 ст. л., бульон куриный - 1/2 стакана, яйца - 2 шт., молотые сухари, масло растительное - 1 ст. л. + для фритюра.

Шаг 1

kroket1

Макароны отварить согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Шаг 2

kroket2

Грибы вымыть, обсушить и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы, время от времени помешивая, 7–8 мин. Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 3

kroket3

Смешать в миске сливки, 1 яйцо, обжаренные грибы и половину натертого сыра.

Шаг 4

kroket4

Переложить готовые макароны в прямоугольную форму. Влить бульон и всыпать 50 г тертого сыра, перемешать и оставить на 30 мин. Затем влить сливочно-грибную смесь и аккуратно перемешать. Накрыть пленкой, сверху поместить разделочную доску подходящего размера, а на нее гнет. Убрать в холодильник на 2–3 ч.

Шаг 5

kroket5

Спрессовавшуюся массу нарезать брусочками, смочить в слегка взбитом яйце, обвалять в оставшемся сыре, вновь смочить в яйце и обвалять в сухарях.

Шаг 6

kroket6

Разогреть в глубоком сотейнике растительное масло и порциями обжарить крокеты до золотистого цвета, примерно по 5 мин. Выкладывать на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.

kroket

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить



Ваша семья смотрит телевизор за обеденным столом?



Лапша с цыпленком и грибами

Лапша с цыпленком и грибамиВремя приготовления: 20 мин
Количество порций: 4
Вам понадобится:  макароны Granmulino (букатини) - 250 г, филе цыпленка - 2 шт.,  грибы свежие - 200 г,  морковь - 2 шт., горошек зеленый свежий - 150 г,  перец острый красный - 1 шт.,  масло растительное - 5 ст. л., соус чили - 4 ст. л.,  соевый соус - 3 ст. л.,  арахис рубленый - 2 ст.л.,  кинза рубленая - 1 ст. л,  перец черный молотый, соль по вкусу.

Сказки
Баннеры кодом справа